Ingrédients :
Pour les cannellonis :
- 12 tubes de cannellonis
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de pulpe de tomate (ou coulis de tomate)
- 100 g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou autre selon votre préférence)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Noix de muscade (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation :
1. Préparer la farce :
- Hacher l’oignon et l’ail : Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Cuire la viande : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la viande : Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence, si vous le souhaitez.
- Incorporer la tomate : Ajoutez la pulpe de tomate et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
2. Préparer la sauce béchamel :
- Faire fondre le beurre : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Préparer le roux : Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez rapidement pour former un roux. Laissez cuire quelques minutes sans colorer.
- Incorporer le lait : Retirez la casserole du feu et ajoutez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Épaissir la béchamel : Remettez la casserole sur le feu et continuez à cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée si vous le souhaitez. Retirez du feu.
3. Montage des cannellonis :
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Farcir les cannellonis : Remplissez les tubes de cannellonis avec la farce de viande à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille.
- Préparer le plat : Versez une fine couche de béchamel au fond d’un plat à gratin. Déposez les cannellonis farcis dessus, côte à côte.
- Napper les cannellonis : Recouvrez les cannellonis avec le reste de la sauce béchamel et parsemez de fromage râpé.
- Cuisson au four : Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les cannellonis soient bien cuits et que le dessus soit doré et gratiné.
Service :
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez vos cannellonis d’une salade verte ou de légumes de saison pour un repas complet.
Bon appétit ! 🍽️
Ce plat classique est riche et réconfortant, idéal pour les repas conviviaux.