Ingrédients :
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Pour la farce :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou porc)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym
- 1 boîte de tomates pelées (400 g)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel et poivre
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Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
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Pour le montage :
- 12 cannellonis (pâtes sèches)
- 100 g de fromage râpé (parmesan ou emmental)
Préparation :
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Préparer la farce :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez les tomates pelées (concassées), le concentré de tomate, le sucre, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Vérifiez l’assaisonnement, puis réservez.
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Préparer la sauce béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Réservez.
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Cuire les cannellonis :
- Faites cuire les cannellonis dans une grande casserole d’eau salée pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez refroidir.
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Monter le gratin :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Farcissez les cannellonis avec la préparation à base de viande. Disposez-les dans un plat à gratin.
- Versez la sauce béchamel sur les cannellonis farcis et parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne.
Servez bien chaud et régalez-vous !