Une recette gourmande et généreuse, inspirée des saveurs de la Sicile, avec une farce savoureuse à la ricotta, aux aubergines et à la tomate.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 tubes de cannelloni
- 1 aubergine 🍆
- 250 g de ricotta
- 400 g de pulpe de tomates 🍅
- 1 oignon 🧅
- 2 gousses d’ail 🧄
- 50 g de parmesan râpé 🧀
- 1 boule de mozzarella
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan
- Sel, poivre
- Basilic frais 🌿
Préparation :
1️⃣ Préparer la sauce tomate
Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la pulpe de tomates, l’origan, du sel et du poivre. Laisser mijoter 15 minutes.
2️⃣ Préparer la farce
Couper l’aubergine en petits dés et la faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laisser refroidir, puis mélanger avec la ricotta et le parmesan.
3️⃣ Farcir les cannelloni
À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, garnir les tubes de cannelloni avec la préparation ricotta-aubergine.
4️⃣ Montage
Dans un plat à gratin, verser un peu de sauce tomate. Déposer les cannelloni farcis, puis recouvrir avec le reste de sauce. Parsemer de mozzarella coupée en morceaux.
5️⃣ Cuisson
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et gratiné.
6️⃣ Service
Laisser reposer quelques minutes avant de servir, parsemé de basilic frais.
Un vrai voyage culinaire en Sicile ! 🇮🇹😋