Ingrédients :
- 200 g de fruits confits mélangés (cerises, oranges, ananas, etc.)
- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour la décoration)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à cake.
- Coupez les fruits confits en petits morceaux pour une meilleure répartition dans la pâte.
- Dans un grand bol, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous choisissez d’ajouter du rhum, incorporez-le à ce moment-là.
- Ajoutez les fruits confits dans la pâte et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule à cake et lissez le dessus.
- Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace pour décorer.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Portions : 8 à 10 personnes
Ce cake est parfait pour les fêtes de fin d’année ou pour accompagner un thé l’après-midi.