📋 Ingrédients :
- 500 g de bœuf (type bavette ou rumsteck) 🥩
- 3 gros oignons 🧅
- 2 cuillères à soupe de sucre brun 🍯
- 2 cuillères à soupe de sauce soja 🌱
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 🍇
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 gousse d’ail émincée 🧄
- Sel et poivre au goût 🧂
- Quelques brins de persil pour la garniture 🌿
🥣 Instructions :
-
Préparation du bœuf :
- Coupez la viande en fines lanières ou morceaux de taille égale.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
-
Cuisson de la viande :
- Ajoutez les morceaux de bœuf dans la poêle et faites-les saisir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez.
-
Préparation des oignons :
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et l’ail. Faites revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres et légèrement caramélisés.
-
Caramélisation :
- Saupoudrez les oignons de sucre brun et laissez-les caraméliser encore 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement.
-
Déglacer la poêle :
- Ajoutez la sauce soja et le vinaigre balsamique dans la poêle pour déglacer. Mélangez bien pour que la sauce enrobe les oignons.
-
Réintégrer le bœuf :
- Remettez les morceaux de bœuf dans la poêle et mélangez pour les enrober de la sauce caramélisée. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que la viande soit bien enrobée et tendre.
-
Assaisonnement :
- Salez et poivrez à votre goût.
-
Garniture :
- Servez chaud, garni de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur.
🍽️ Bon appétit ! 🥩🍯
Ce plat de bœuf caramélisé aux oignons est délicieux avec du riz basmati ou des légumes vapeur. Un vrai régal qui allie douceur et saveur intense !