Blanquette de poulet aux champignons

📋 Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 250 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet garni
• 1 cube de bouillon de volaille
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 20 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel et poivre au goût

🥣 Instructions :

1. Préparation des légumes et du poulet :

   • Coupez les blancs de poulet en morceaux.
   • Émincez l’oignon et coupez les carottes en rondelles.
   • Nettoyez et émincez les champignons.

2. Cuisson du poulet :

   • Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre.
   • Faites dorer les morceaux de poulet pendant environ 5 minutes, puis retirez-les et réservez.

3. Cuisson des légumes :

   • Dans la même cocotte, ajoutez le reste de beurre et faites revenir l’oignon et les carottes pendant 3-4 minutes.
   • Ajoutez les champignons et faites cuire encore 5 minutes.

4. Préparation de la sauce :

   • Saupoudrez les légumes avec la farine et remuez bien pour bien enrober.
   • Ajoutez le bouillon de volaille dilué dans 500 ml d’eau et le bouquet garni. Mélangez et portez à ébullition.
   • Ajoutez les morceaux de poulet réservés dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

5. Finition :

   • En fin de cuisson, retirez le bouquet garni.
   • Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

6. Service :

   • Servez la blanquette de poulet aux champignons bien chaude, accompagnée de riz blanc, de pâtes ou de légumes vapeur.

⏳ Temps de préparation : 15 minutes | 🔥 Temps de cuisson : 40 minutes | 🛋️ Temps total : 55 minutes

Kcal : Environ 350 kcal par portion

👉 Une recette crémeuse et savoureuse, parfaite pour un repas réconfortant et équilibré.