Ingrédients :
- 200 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre en poudre
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, le sucre, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange de noix de coco, en utilisant une spatule pour ne pas faire retomber les blancs.
- Formez des petites boules ou des tas à l’aide de vos mains ou d’une cuillère à soupe, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Ces biscuits à la noix de coco sont parfaits pour accompagner un thé ou un café, avec leur texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Une véritable gourmandise à savourer !