Ingrédients :
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6 œufs
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150 g de sucre
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150 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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50 g de beurre fondu (facultatif)
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Sucre glace pour saupoudrer
Instructions :
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Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé.
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Préparation des œufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
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Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
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Incorporation de la farine : Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d’œufs, en alternant avec les blancs montés en neige. Mélangez doucement pour ne pas casser les blancs.
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Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
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Finition : Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Bon appétit !