Beignets de Courgettes et Parmesan

📋 Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes, râpées
• 1 c. à café de sel
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 2 œufs
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 c. à soupe de persil frais, haché
• Poivre noir moulu, au goût
• Huile d’olive pour la cuisson

🥣 Instructions :

1. Préparer les courgettes : Râpez les courgettes et placez-les dans une passoire. Saupoudrez de sel et laissez reposer pendant 10 minutes pour que les courgettes libèrent leur excès d’eau. Ensuite, pressez bien les courgettes dans un torchon ou avec vos mains pour éliminer l’eau restante.

2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez les courgettes râpées, le parmesan, la farine, les œufs, l’ail haché et le persil. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

3. Cuisson des beignets : Chauffez une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Déposez des petites portions de pâte dans la poêle en aplatissant légèrement chaque portion pour former des beignets.

4. Faire dorer : Faites cuire les beignets environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Si nécessaire, cuisez-les en plusieurs fois selon la taille de votre poêle.

5. Servir : Déposez les beignets cuits sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez-les chauds avec une sauce au yaourt ou une salade verte pour un repas léger et délicieux.

Bonne dégustation ! 😋