Accras de Poulet
Une version savoureuse et croustillante des accras, parfaite pour l’apéritif ou en entrée !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
250 g de poulet cuit
150 g de farine
1 œuf
1/2 sachet de levure chimique
10 cl de lait
1 gousse d’ail
1 petit oignon
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de piment (facultatif)
Sel, poivre
Huile pour friture
Préparation :
1️⃣ Préparer les ingrédients : Hacher finement le poulet cuit, l’ail et l’oignon.
2️⃣ Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter l’œuf, le lait, le paprika, le piment, le persil, l’ail et l’oignon. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3️⃣ Incorporer le poulet : Ajouter le poulet haché et bien mélanger. Saler et poivrer selon votre goût.
4️⃣ Repos de la pâte : Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur pour qu’elle prenne de la consistance.
5️⃣ Cuisson : Faire chauffer l’huile de friture à 170°C. À l’aide d’une cuillère, prélever de la pâte et la plonger dans l’huile chaude. Laisser frire jusqu’à ce que les accras soient dorés et croustillants.
6️⃣ Égoutter et servir : Déposer les accras sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Servir chaud avec une sauce pimentée ou une sauce à l’ail.
Bon appétit ! 😋🔥